食物中毒是中毒指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是食物在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是中毒由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的食物动植物如毒蕈，河豚等引起的中毒急性中毒性疾病。

变质食品、食物污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常见的原因就是食物被细菌污染。

临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。

呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林(普鲁本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。

当您进餐后出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，要立即组织自行救治，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐以排出毒物。同时，应及时向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩余的食物、有关工具和设备，以备核查中毒原因。

大家是否已经对什么是食物中毒有所了解了呢？食物中毒事件在日常生活中频繁发生，让大家变得不太敢在外面随便吃喝玩乐。其实，只要平时多注意饮食的卫生，注意防护细菌的侵入，并且多加锻炼，提高免疫，我们大家都会远离食物中毒的！

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