梅干菜是梅干一种非常传统的烹饪原料，这种原料有着非常高的便秘营养价值，是梅干值得我们选择的一种原料，而便秘的便秘朋友也是可以食用这种原料的，可以缓解我们便秘的梅干情况。

梅干菜是便秘一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的梅干茎叶，用盐腌制风干而成。便秘是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。

营养价值

在腌菜中，梅干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮，治声音不出。

注意事项

梅干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

用法用量

1、梅干菜食用前用冷水洗净，经刀工处理后即可烹制，可以作成荤、素菜品;

2、作菜可蒸、炒、烧或作汤，可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等，如虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;

3、梅干菜烧肉或蒸肉，菜香肉味互相渗透，油而不腻、鲜、香、糯、甜，是暑天的家常菜。

4、还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料，做成干菜包子或烧饼

5、把梅干菜切碎，与经过腌烫晒干后的嫩毛笋片拌和，即为浙江余姚、慈溪一带的传统土特“干了菜笋”，风味和食用方法与梅干菜相似，可以冲汤、油焖、清蒸，也可以作烧肉、炖鸭、煮豆腐等菜肴的配料。

有关便秘能吃梅干菜吗的问题就讲解到这里，便秘作为一种伤害非常严重的情况，对待这种情况我们可以选择饮食的方法来治疗，患者要经常喝水，但是喝水的时候也需要谨记喝水的正确原则，只有正确的原则才能起到真正缓解便秘的情况。

(责任编辑：知识)