做法：

1、好处鸭肉洗干净，酸辣砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒、食盐加点姜皮腌制半个小时;

2、小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起; 酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用;

3、锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香;放入鸭丁炒至干水。

4、加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干。

5、这个时候加入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦;至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！

6、这鸭子一成鸭丁，入味就快了，炒的时候也快熟了，水分也保持了！嘎嘎，米饭米饭！做的太少啦！

7、捞面酱一般超市就有罐装的卖，你也可以用各种辣椒酱代替哈。

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

以上就是酸辣鸭做法的全部介绍，真的很简单，鸭子的营养价值非常高，蛋白质含量约16%--25%，比其他畜牧类动物的含量都要高，除此之外，鸭肉中的维生素含量也非常的高，所以说，多吃鸭肉对人体健康是非常有益的，大家平时可以试着多吃一些。

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