烙饼是怎样的？烙饼的家常做法

烙饼是烙饼烙饼怎样的？烙饼的家常做法

烙饼是怎样的？

烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋、烙饼烙饼芝麻、烙饼烙饼青椒、烙饼烙饼小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的烙饼烙饼汉族传统面食之一，可以配各种肉、烙饼烙饼蛋、烙饼烙饼蔬菜一起食用。烙饼烙饼，烙饼烙饼主要营养成分是烙饼烙饼碳水化合物、蛋白质、烙饼烙饼脂肪等，烙饼烙饼营养充足而丰富。烙饼烙饼面粉常用的烙饼烙饼加工方法有蒸、煮、烙饼烙饼炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。

烙饼的家常做法

原料：

面粉500克，麻油100克，葱花适量，盐喜欢吃辣的在放点辣椒面。

做法：

1、面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；

2、在皮子上抹些麻油撒上葱花，盐后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

3、平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

北方家常烙饼的方法

先和面，这个就不用教了吧。和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。

静置30分钟后，将面在揉几下，感觉软、吸水均匀、富有弹性了，就好了。

接下来，将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。

将擀好的面上洒上一层盐（适量），然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油，之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热，并涂上一层油的平底锅中。OK，盖上锅盖，开始烙吧。锅不宜太热，太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖，看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是，OK。将朝上的那面涂上一层油，然后再翻面。之后盖上锅盖，再等一两分钟，然后打开锅，在涂上一层油，在翻一次。然后盖上盖子，等大饼开始上酥，并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候，就可以出锅了。

(责任编辑：休闲)